Farofa
Un plato de acompañamiento tradicional brasileño de harina de yuca tostada cocinada con mantequilla derretida, aromáticos y salchicha ahumada sabrosa. Ofrece una textura ahumada y crujiente que complementa las carnes a la parrilla y los guisos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 55 g mantequilla sin sal
- 240 ml salchicha ahumada, en dados
- 1 cebolla amarilla, en dados
- 2 dientes de ajo, picados
- 250 g harina de yuca gruesa
- 1/2 cdta sal fina
- 2 cda perejil fresco, picado
Instrucciones
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1
Derrite 55 g de mantequilla sin sal en una sartén grande a fuego medio.
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2
Agrega 240 ml de salchicha ahumada en dados y cocina hasta que esté dorada y alcance una temperatura interna de 71°C, unos 5 minutos.
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3
Agrega 1 de cebolla amarilla en dados y 2 de dientes de ajo picados a la sartén y saltea durante 3 minutos hasta que estén suaves.
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4
Reduce el fuego a bajo, incorpora 250 g de harina de yuca gruesa y 1/2 cdta de sal fina, y tuesta continuamente de 5 a 7 minutos hasta que esté dorada.
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5
Retira del fuego e incorpora 2 cda de perejil fresco picado antes de servir.