ฟาโรฟา
เครื่องเคียงแบบดั้งเดิมของบราซิลทำจากแป้งมันสำปะหลังคั่วปรุงด้วยเนยละลาย สมุนไพรกลิ่นหอม และไส้กรอกรมควันรสเค็มกลมกล่อม มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและกลิ่นหอมรมควันซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่างและสตูว์
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 55 ก. เนยจืด
- 240 มล. ไส้กรอกรมควัน, หั่นเต๋า
- 1 หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋า
- 2 กระเทียมกลีบ, สับ
- 250 ก. แป้งมันสำปะหลังหยาบ
- 1/2 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ พาสลีย์สด, สับ
วิธีทำ
-
1
ละลาย 55 ก. เนยจืด ในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 240 มล. หั่นเต๋า ไส้กรอกรมควัน ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลและมีอุณหภูมิภายในถึง 71°C ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
-
3
ใส่ 1 หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่ และ 2 สับ กระเทียมกลีบ ลงในกระทะแล้วผัดต่ออีก 3 นาทีจนนิ่ม
-
4
ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่ 250 ก. แป้งมันสำปะหลังหยาบ และ 1/2 ช้อนชา เกลือป่นละเอียด ลงไปคน แล้วคั่วต่อเนื่องเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีจนเป็นสีทอง
-
5
ยกออกจากเตาแล้วใส่ 2 ช้อนโต๊ะ สับ พาสลีย์สด คนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ