Farofa
Un contorno tradizionale brasiliano a base di farina di manioca tostata, cotta con burro fuso, aromi e salsiccia affumicata saporita. Offre una consistenza affumicata e croccante che accompagna perfettamente carne alla griglia e stufati.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 55 g burro non salato
- 240 ml salsiccia affumicata, a cubetti
- 1 cipolla gialla, a cubetti
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 250 g farina di manioca grossa
- 1/2 cucchiaino sale fino
- 2 cucchiai prezzemolo fresco, tritato
Preparazione
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1
Sciogli il 55 g burro non salato in una padella grande a fuoco medio.
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2
Aggiungi la 240 ml a cubetti salsiccia affumicata e cuoci fino a doratura e a raggiungere una temperatura interna di 71°C, per circa 5 minuti.
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3
Aggiungi la 1 a cubetti cipolla gialla e l'2 tritati spicchi d'aglio nella padella e soffriggi per 3 minuti finché non si ammorbidiscono.
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4
Riduci la fiamma al minimo, unisci la 250 g farina di manioca grossa e il 1/2 cucchiaino sale fino, e tosta continuamente per 5 o 7 minuti fino a doratura.
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5
Togli dal fuoco e unisci il 2 cucchiai tritato prezzemolo fresco prima di servire.