Фарофа
Традиционный бразильский гарнир из обжаренной маниоковой муки, приготовленной с растопленным сливочным маслом, пряностями и ароматной копченой колбасой. Блистает дымной и хрустящей текстурой, которая идеально дополняет жареное мясо и тушеные блюда.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 55 г несоленое сливочное масло
- 240 мл копченая колбаса, нарезанная кубиками
- 1 желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 250 г грубая маниоковая мука
- 1/2 ч. л. мелкая соль
- 2 ст. л. свежая петрушка, рубленая
Способ приготовления
-
1
Растопите 55 г несоленое сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
-
2
Добавьте 240 мл нарезанная кубиками копченая колбаса и готовьте до появления корочки и внутренней температуры 71°C, примерно 5 минут.
-
3
Добавьте 1 нарезанный кубиками желтый репчатый лук и 2 измельченные зубчики чеснока в сковороду и обжаривайте 3 минуты до мягкости.
-
4
Уменьшите огонь до слабого, всыпьте 250 г грубая маниоковая мука и 1/2 ч. л. мелкая соль, и обжаривайте непрерывно в течение 5-7 минут до золотистого цвета.
-
5
Снимите с огня и вмешайте 2 ст. л. рубленая свежая петрушка перед подачей.