Farofa
Un accompagnement traditionnel brésilien à base de farine de manioc torréfiée cuite avec du beurre fondu, des aromates et de la saucisse fumée savoureuse. Il offre une texture fumée et croquante qui complète les viandes grillées et les ragoûts.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 55 g beurre doux
- 240 ml saucisse fumée, coupée en dés
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 250 g farine de manioc grossière
- 1/2 c. à café sel fin
- 2 c. à soupe persil frais, haché
Préparation
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1
Faites fondre 55 g de beurre doux dans une grande poêle à feu moyen.
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2
Ajoutez 240 ml de saucisse fumée coupée en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et atteigne une température interne de 71°C, environ 5 minutes.
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3
Ajoutez 1 de oignon jaune coupé en dés et 2 de gousses d'ail hachées dans la poêle et faites sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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4
Réduisez le feu à doux, incorporez 250 g de farine de manioc grossière et 1/2 c. à café de sel fin, et faites torréfier continuellement pendant 5 à 7 minutes jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.
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5
Retirez du feu et incorporez 2 c. à soupe de persil frais haché avant de servir.