तले हुए ज़ुकीनी फूल
एक नाज़ुक एपेटाइज़र जिसमें कोमल स्क्वैश के फूल जड़ी-बूटियों वाली रिकोटा से भरे जाते हैं और कुरकुरे होने तक तले जाते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 120 मि.ली. होल मिल्क रिकोटा चीज़, पानी निकला हुआ
- 25 ग्राम परमेज़न चीज़, कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटा चम्मच नींबू के छिलके का ज़ेस्ट, कद्दूकस किया हुआ
- 12 ज़ुकीनी के फूल, डंठल छांटे हुए
- 65 ग्राम मैदा
- 1/2 छोटा चम्मच कोशर नमक
- 120 मि.ली. ठंडा क्लब सोडा
- 475 मि.ली. वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
एक छोटे कटोरे में 120 मि.ली. पानी निकला हुआ होल मिल्क रिकोटा चीज़, 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़न चीज़, और 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू के छिलके का ज़ेस्ट को चिकना होने तक मिलाएं।
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2
हर एक 12 डंठल छांटे हुए ज़ुकीनी के फूल को सावधानी से खोलें और उसमें चीज़ का मिश्रण भरें, फिर बंद करने के लिए पंखुड़ियों को मरोड़ दें।
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3
एक उथली प्लेट में 65 ग्राम मैदा, 1/2 छोटा चम्मच कोशर नमक, और 120 मि.ली. ठंडा क्लब सोडा को तब तक फेंटें जब तक कि एक पतला घोल न बन जाए।
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4
एक भारी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर 475 मि.ली. वनस्पति तेल को चमकने तक गर्म करें।
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5
भरे हुए 12 डंठल छांटे हुए ज़ुकीनी के फूल को घोल में डुबोएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक दो मिनट तक तलें।
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6
पररोसने से पहले पेपर टॉवल पर तेल निकाल लें।