Fleurs de courgette frites
Une entrée délicate composée de fleurs de courgette tendres garnies de ricotta aux herbes et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 120 ml ricotta au lait entier, égouttée
- 25 g parmesan, râpé
- 1 c. à café zeste de citron, râpé
- 12 fleurs de courgette, ébarbées
- 65 g farine tout usage
- 1/2 c. à café sel kasher
- 120 ml eau gazeuse très fraîche
- 475 ml huile végétale
Préparation
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1
Mélanger 120 ml égouttée ricotta au lait entier, 25 g râpé parmesan et 1 c. à café râpé zeste de citron dans un petit bol jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
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2
Ouvrir délicatement chacune des 12 ébarbées fleurs de courgette et les garnir du mélange de fromage, puis tordre les pétales pour sceller.
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3
Fouetter 65 g farine tout usage, 1/2 c. à café sel kasher et 120 ml eau gazeuse très fraîche ensemble dans un plat creux jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.
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4
Chauffer 475 ml huile végétale dans une poêle épaisse à feu moyen vif jusqu'à frémissement.
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5
Tremper les 12 ébarbées fleurs de courgette farcies dans la pâte et faire frire pendant deux minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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6
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir.