Kamote Cue
Un popular bocadillo de comida callejera de rebanadas tiernas de camote fritas y cubiertas con un glaseado de azúcar caramelizado crujiente.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g camotes, rebanados
- 105 g azúcar moreno oscuro
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Calienta 475 ml aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio.
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2
Agrega los 910 g rebanados camotes al aceite caliente y fríe durante 3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
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3
Esparce 105 g azúcar moreno oscuro sobre el aceite sin revolver, permitiendo que se derrita y flote hacia la superficie.
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4
Revuelve los camotes continuamente para cubrir cada rebanada en azúcar caramelizado, cocinando durante 5 minutos.
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5
Transfiere los camotes a una rejilla metálica para que se enfríen ligeramente antes de servir.