Kamote Cue
Um lanche de rua popular de fatias macias de batata-doce fritas e cobertas com uma crosta crocante de açúcar caramelizado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g batatas-doces, fatiadas
- 105 g açúcar mascavo escuro
- 475 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Aqueça 475 ml óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio.
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2
Adicione 910 g fatiadas batatas-doces ao óleo quente e frite por 3 minutos até ficarem levemente macias.
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3
Polvilhe 105 g açúcar mascavo escuro sobre o óleo sem mexer, permitindo que derreta e flutue até a superfície.
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4
Mexa batatas-doces continuamente para cobrir cada fatia com o açúcar caramelizado, cozinhando por 5 minutos.
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5
Transfira batatas-doces para uma grade de arame para esfriar levemente antes de servir.