Kikiam
Rollitos de cerdo y camarón condimentados al estilo de la comida callejera filipina, envueltos en finas hojas de tofu y fritos hasta que queden dorados y crujientes.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g carne de cerdo molida
- 230 g camarón, picado finamente
- 6 hojas de tofu, recortadas
- 1 huevo, batido
- 65 g zanahoria, picada finamente
- 80 g cebolla amarilla, picada finamente
- 1 cdta polvo de cinco especias
- 2 cda fécula de maíz
- 2 cda salsa de soya
- 475 ml aceite vegetal
Instrucciones
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1
Mezcla 450 g carne de cerdo molida, 230 g picado finamente camarón, 65 g picada finamente zanahoria, 80 g picada finamente cebolla amarilla, 1 batido huevo, 1 cdta polvo de cinco especias, 2 cda salsa de soya y 2 cda fécula de maíz en un tazón hasta que estén bien integrados.
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2
Extiende 6 recortadas hojas de tofu de manera plana y coloca el relleno con una cuchara a lo largo de un borde, luego enrolla firmemente y sella los bordes.
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3
Cocina los rollitos al vapor a fuego medio durante 20 minutos hasta que estén bien cocidos.
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4
Calienta 475 ml aceite vegetal en un sartén hondo a fuego medio-alto.
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5
Corta los rollitos cocidos al vapor en trozos y fríelos hasta que estén crujientes y dorados, alcanzando una temperatura interna de 74°C.