Kikiam
Philippinische gewürzte Schweinefleisch und Garnelenrollen im Streetfoodstil, eingewickelt in dünne Tofuhautblätter und goldbraun knusprig frittiert.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g gemahlenes Schweinefleisch
- 230 g Garnelen, gehackt
- 6 Tofuhautblätter, zugeschnitten
- 1 Ei, verquirlt
- 65 g Karotte, gehackt
- 80 g gelbe Zwiebel, gehackt
- 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
- 2 EL Maisstärke
- 2 EL Sojasauce
- 475 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Vermischen Sie 450 g gemahlenes Schweinefleisch, 230 g gehackt Garnelen, 65 g gehackt Karotte, 80 g gehackt gelbe Zwiebel, 1 verquirlt Ei, 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver, 2 EL Sojasauce und 2 EL Maisstärke in einer Schüssel, bis alles gut vermengt ist.
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2
Legen Sie 6 zugeschnitten Tofuhautblätter flach aus und geben Sie die Füllung löffelweise an einen Rand, rollen Sie sie dann fest auf und versiegeln Sie die Ränder.
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3
Dämpfen Sie die Rollen 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze, bis sie durchgegart sind.
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4
Erhitzen Sie 475 ml Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze.
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5
Schneiden Sie die gedämpften Rollen in Stücke und frittieren Sie sie, bis sie knusprig und goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74°C erreichen.