키키암
바삭하고 노릇하게 튀겨낸 얇은 두부피에 향신료로 양념한 돼지고기와 새우를 말아 만든 필리핀 길거리 음식 스타일의 롤입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 간 돼지고기
- 230 g 새우, 다진
- 6 두부피, 손질한
- 1 달걀, 푼
- 65 g 당근, 다진
- 80 g 양파, 다진
- 1 작은술 오향분
- 2 큰술 옥수수 전분
- 2 큰술 간장
- 475 ml 식용유
만드는 법
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1
볼에 450 g 간 돼지고기, 230 g 다진 새우, 65 g 다진 당근, 80 g 다진 양파, 1 푼 달걀, 1 작은술 오향분, 2 큰술 간장, 2 큰술 옥수수 전분을(를) 넣고 잘 섞입니다.
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2
6 손질한 두부피을(를) 평평하게 펴고 한쪽 가장자리에 소를 얹은 다음, 단단하게 말아 가장자리를 봉합니다.
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3
롤을 중불에서 20분 동안 속까지 익을 때까지 찝니다.
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4
깊은 팬에 475 ml 식용유을(를) 넣고 중강불에서 달입니다.
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5
찐 롤을 한 입 크기로 썰어 바삭하고 노릇하게 튀겨내며 내부 온도가 74°C에 이르도록 합니다.