Malarrabia
Un plato de acompañamiento tradicional peruano hecho con plátanos maduros machacados combinados con una base aromática sazonada y queso fresco.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 4 plátanos maduros, cortados en trozos
- 2 cda aceite vegetal
- 1 mediano cebolla roja, picada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cda pasta de ají amarillo
- 240 ml queso fresco, desmenuzado
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Coloca 4 cortados en trozos plátanos maduros en una olla con agua hirviendo y cocina durante 15 minutos hasta que estén tiernos.
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2
Escurre los plátanos, quítales la cáscara y machácalos sin afinar demasiado en un tazón.
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3
Calienta 2 cda aceite vegetal en una sartén a fuego medio.
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4
Agrega 1 mediano picada en cubitos cebolla roja y 2 picados finamente dientes de ajo, sofríe durante 5 minutos hasta que estén suaves.
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5
Incorpora 1 cda pasta de ají amarillo y 1/2 cdta sal, cocinando durante 1 minuto.
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6
Agrega los plátanos machacados a la sartén, revolviendo para integrar bien con el aderezo.
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7
Retira la sartén del fuego e incorpora suavemente 240 ml desmenuzado queso fresco.