Malarrabia
Eine traditionelle peruanische Beilage aus gestampften reifen Kochbananen, kombiniert mit einer gewürzten aromatischen Basis und frischem Käse.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 4 reife Kochbananen, in Stücke geschnitten
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 mittelgroß rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ají-Amarillo-Paste
- 240 ml Queso Fresco, zerbröselt
- 1/2 TL Salz
Zubereitung
-
1
4 in Stücke geschnitten reife Kochbananen in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 15 Minuten weich kochen.
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2
Kochbananen abgießen, Schale entfernen und in einer Schüssel grob zerstampfen.
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3
2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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4
1 mittelgroß gewürfelt rote Zwiebel und 2 gehackt Knoblauchzehen hinzufügen und 5 Minuten weich anbraten.
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5
1 EL Ají-Amarillo-Paste und 1/2 TL Salz unterrühren und 1 Minute kochen.
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6
Gestampfte Kochbananen in die Pfanne geben und gründlich mit der Würze vermengen.
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7
Pfanne vom Herd nehmen und 240 ml zerbröselt Queso Fresco vorsichtig unterheben.