มาลาร์ราเบีย
เครื่องเคียงดั้งเดิมของเปรูทำจากกล้วยน้ำว้าสุกงอมบดผสมกับเครื่องปรุงรสและชีสสด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 4 กล้วยกลันตาหรือกล้วยสุก, หั่นเป็นชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1 ขนาดกลาง หอมแดง, หั่นเต๋า
- 2 กระเทียมกลีบ, สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกอากิอามาริโยบด
- 240 มล. ชีสเคโซเฟรสโก, ขยี้เป็นชิ้นเล็ก
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
วิธีทำ
-
1
วาง 4 หั่นเป็นชิ้น กล้วยกลันตาหรือกล้วยสุก ในหม้อน้ำเดือดและต้มเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม
-
2
กรองกล้วยออก แกะเปลือกออก และบดหยาบๆ ในชาม
-
3
อุ่น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลาง
-
4
ใส่ 1 ขนาดกลาง หั่นเต๋า หอมแดง และ 2 สับละเอียด กระเทียมกลีบ ลงไป ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
5
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ พริกอากิอามาริโยบด และ 1/2 ช้อนชา เกลือ คนให้เข้ากันแล้วปรุงต่อ 1 นาที
-
6
ใส่กล้วยบดลงในกระทะ คนให้เข้ากันดีกับเครื่องปรุง
-
7
ยกกระทะออกจากเตาแล้วค่อยๆ ใส่ 240 มล. ขยี้เป็นชิ้นเล็ก ชีสเคโซเฟรสโก ลงไปตะล่อมให้เข้ากัน