Malarrabia
Um acompanhamento tradicional peruano feito com purê de bananas da terra maduras combinado com uma base aromática temperada e queijo fresco.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 4 bananas da terra maduras, cortadas em pedaços
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1 médio cebola roxa, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher (sopa) pasta de ají amarillo
- 240 ml queijo fresco, esfarelado
- 1/2 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Coloque 4 cortadas em pedaços de bananas da terra maduras em uma panela com água fervente e cozinhe por 15 minutos até ficarem macias.
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2
Escorra as bananas, retire as cascas e amasse grosseiramente em uma tigela.
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3
Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio.
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4
Adicione 1 médio picada de cebola roxa e 2 picados de dentes de alho, refogando por 5 minutos até ficarem macios.
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5
Incorpore 1 colher (sopa) de pasta de ají amarillo e 1/2 colher (chá) de sal, cozinhando por 1 minuto.
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6
Adicione as bananas amassadas à frigideira, mexendo para misturar bem com o tempero.
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7
Retire a frigideira do fogo e envolva delicadamente 240 ml esfarelado de queijo fresco.