Malarrabia
Un accompagnement traditionnel péruvien à base de plantains mûrs écrasés, mélangés à une base aromatique assaisonnée et de fromage frais.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 4 bananes plantains mûres, coupées en morceaux
- 2 c. à soupe huile végétale
- 1 moyen oignon rouge, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à soupe pâte de piment aji amarillo
- 240 ml queso fresco, émietté
- 1/2 c. à café sel
Préparation
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1
Placer 4 coupées en morceaux bananes plantains mûres dans une casserole d'eau bouillante et cuire pendant 15 minutes jusqu'à tendreté.
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2
Égoutter les plantains, retirer la peau et écraser grossièrement dans un bol.
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3
Chauffer 2 c. à soupe huile végétale dans une poêle à feu moyen.
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4
Ajouter 1 moyen coupé en dés oignon rouge et 2 émincées gousses d'ail, puis faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à tendreté.
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5
Incorporer 1 c. à soupe pâte de piment aji amarillo et 1/2 c. à café sel, puis cuire pendant 1 minute.
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6
Ajouter les plantains écrasés dans la poêle, en remuant pour bien mélanger avec l'assaisonnement.
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7
Retirer la poêle du feu et incorporer délicatement 240 ml émietté queso fresco.