Malarrabia
Een traditioneel Peruviaans bijgerecht gemaakt van gestampte rijpe bakbananen gecombineerd met een gekruide aromatische basis en verse kaas.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 rijpe bakbananen, in stukken gesneden
- 2 el plantaardige olie
- 1 middelgrote rode ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el aji amarillo pasta
- 240 ml queso fresco, verkruimeld
- 1/2 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Plaats 4 in stukken gesneden rijpe bakbananen in een pan met kokend water en kook gedurende 15 minuten tot ze zacht zijn.
-
2
Giet de bananen af, verwijder de schillen en stamp ze grof in een kom.
-
3
Verhit 2 el plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
-
4
Voeg 1 middelgrote in blokjes gesneden rode ui en 2 fijngehakt teentjes knoflook toe en bak deze 5 minuten aan tot ze zacht zijn.
-
5
Roer 1 el aji amarillo pasta en 1/2 tl zout erdoor en kook 1 minuut.
-
6
Voeg de gestampte bananen toe aan de koekenpan en roer alles goed door elkaar met de kruiden.
-
7
Haal de koekenpan van het vuur en schep voorzichtig 240 ml verkruimeld queso fresco erdoor.