Malarrabia
Un contorno tradizionale peruviano a base di platani maturi schiacciati, uniti a una base aromatica speziata e formaggio fresco.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 4 platani maturi, tagliati a pezzi
- 2 cucchiai olio vegetale
- 1 medio cipolla rossa, tagliata a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio pasta di ají amarillo
- 240 ml queso fresco, sbriciolato
- 1/2 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Metti 4 tagliati a pezzi platani maturi in una pentola di acqua bollente e cuoci per 15 minuti fino a renderli teneri.
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2
Scola i platani, rimuovi la buccia e schiacciateli grossolanamente in una ciotola.
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3
Scalda 2 cucchiai olio vegetale in una padella a fuoco medio.
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4
Aggiungi 1 medio tagliata a dadini cipolla rossa e 2 tritati spicchi d'aglio, facendo soffriggere per 5 minuti fino a quando non sono teneri.
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5
Incorpora 1 cucchiaio pasta di ají amarillo e 1/2 cucchiaino sale, cuocendo per 1 minuto.
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6
Aggiungi i platani schiacciati nella padella, mescolando per amalgamarli bene con il condimento.
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7
Togli la padella dal fuoco e incorpora delicatamente 240 ml sbriciolato queso fresco.