Sopa de chirivía y manzana
Una sopa británica de otoño aterciopelada que combina chirivías dulces con manzanas agrias y especias cálidas y suaves.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 cda aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, picada en dados
- 2 dientes de ajo, picado finamente
- 1 cdta curry en polvo suave
- 680 g chirivías, troceadas
- 2 manzanas ácidas, troceadas
- 950 ml caldo de verduras bajo en sodio
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
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2
Agrega 1 picada en dados cebolla amarilla y cocina durante 5 minutos hasta que esté tierna.
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3
Incorpora 2 picado finamente dientes de ajo y 1 cdta curry en polvo suave, cocinando durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
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4
Añade 680 g troceadas chirivías, 2 troceadas manzanas ácidas, 950 ml caldo de verduras bajo en sodio y 1/2 cdta sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y hierve a fuego lento durante 20 minutos hasta que todo esté tierno.
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5
Pasa la sopa a una licuadora y tritura hasta que quede suave antes de servir.