Pastinaak- en appelsoup
Een fluweelzachte Britse herfstsoep die zoete pastinaak combineert met zure appels en milde, warme specerijen.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 gele ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl milde kerriepoeder
- 680 g pastinaken, gehakt
- 2 zure appels, gehakt
- 950 ml magere groentebouillon
- 1/2 tl zout
Bereidingswijze
-
1
Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 1 in blokjes gesneden gele ui toe en kook gedurende 5 minuten tot deze zacht is.
-
3
Roer 2 fijngehakt teentjes knoflook en 1 tl milde kerriepoeder erdoor en bak 1 minuut tot het geurt.
-
4
Voeg 680 g gehakt pastinaken, 2 gehakt zure appels, 950 ml magere groentebouillon en 1/2 tl zout toe. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat 20 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
-
5
Giet de soep in een blender en pureer tot een glad geheel voor het serveren.