पार्सनिप और सेब का सूप
एक मखमली ब्रिटिश शरद ऋतु का सूप जो मीठे पार्सनिप को खट्टे सेब और हल्के गर्म मसालों के साथ मिलाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा चम्मच हल्का करी पाउडर
- 680 ग्राम पार्सनिप, कटा हुआ
- 2 खट्टे सेब, कटा हुआ
- 950 मि.ली. कम सोडियम वाला सब्जी का शोरबा
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
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2
1 कटा हुआ पीला प्याज डालें और नरम होने तक 5 मिनट के लिए पकाएं।
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3
2 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां और 1 छोटा चम्मच हल्का करी पाउडर मिलाएं, और खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।
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4
680 ग्राम कटा हुआ पार्सनिप, 2 कटा हुआ खट्टे सेब, 950 मि.ली. कम सोडियम वाला सब्जी का शोरबा, और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें। उबाल लाएं, फिर आंच कम करें और नरम होने तक 20 मिनट के लिए उबालें।
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5
सूप को ब्लेंडर में डालें और परोसने से पहले चिकना होने तक पीस लें।