Soupe de panais et de pommes
Une soupe d'automne britannique veloutée qui associe la douceur des panais à l'acidité des pommes et à de douces épices chaudes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 c. à café poudre de curry doux
- 680 g panais, coupés
- 2 pommes acidulées, coupées
- 950 ml bouillon de légumes pauvre en sodium
- 1/2 c. à café sel
Préparation
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1
Faire chauffer 2 c. à soupe huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajouter 1 coupé en dés oignon jaune et faire cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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3
Incorporer 2 émincées gousses d'ail et 1 c. à café poudre de curry doux, puis faire cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
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4
Ajouter 680 g coupés panais, 2 coupées pommes acidulées, 950 ml bouillon de légumes pauvre en sodium et 1/2 c. à café sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit tendre.
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5
Transférer la soupe dans un mixeur et réduire en purée lisse avant de servir.