Sopa de Pastinaca e Maçã
Uma sopa britânica de outono aveludada, misturando pastinacas doces com maçãs ácidas e especiarias quentes e suaves.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola amarela, cortada em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher (chá) curry em pó suave
- 680 g pastinacas, picadas
- 2 maçãs ácidas, picadas
- 950 ml caldo de legumes com baixo teor de sódio
- 1/2 colher (chá) sal
Modo de preparo
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1
Aqueça 2 colheres (sopa) azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 1 cortada em cubos cebola amarela e cozinhe por 5 minutos até amaciar.
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3
Misture 2 picados dentes de alho e 1 colher (chá) curry em pó suave, cozinhando por 1 minuto até perfumar.
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4
Adicione 680 g picadas pastinacas, 2 picadas maçãs ácidas, 950 ml caldo de legumes com baixo teor de sódio e 1/2 colher (chá) sal. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 20 minutos até amaciar.
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5
Transfira a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogênea antes de servir.