Rau Câu
Een knapperig Vietnamees dessertgelei met afwisselende lagen kokosmelk en rijke koffie, opstijvend met agar-agar.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 2 1/2 tl agar-agropoeder
- 950 ml water
- 200 g kristalsuiker
- 240 ml kokosmelk in blik
- 1 el instant espressopoeder
Bereidingswijze
-
1
Meng 950 ml water en 2 1/2 tl agar-agropoeder in een steelpan en laat 15 minuten staan.
-
2
Breng de pan op middelhoofd vuur zachtjes aan de kook en roer tot het poeder volledig is opgelost.
-
3
Roer 200 g kristalsuiker erdoor tot het volledig is opgelost en neem de pan dan van het vuur.
-
4
Verdel de vloeistof gelijkmatig over twee pannen op laag vuur, roer 240 ml kokosmelk in blik door de ene en 1 el instant espressopoeder door de andere.
-
5
Giet een dun laagje koffievloeistof in een glazen schaal en laat 5 minuten rusten tot het licht is opgestijfd.
-
6
Giet voorzichtig een dun laagje kokosvloeistof erbovenop en herhaal de afwisselende lagen.
-
7
Zet 2 uur in de koelkast tot het stevig is en snijd het dan in vierkante stukjes.