越南琼脂果冻
一道清爽的越南甜点果冻，由交替的椰奶层和浓郁的咖啡层组成，用琼脂凝固。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 1/2 小勺 琼脂粉
- 950 毫升 水
- 200 克 细砂糖
- 240 毫升 罐装椰奶
- 1 大勺 速溶意式浓缩咖啡粉
做法
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1
将 950 毫升 水 和 2 1/2 小勺 琼脂粉 放入酱汁锅中混合，静置 15 分钟。
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2
将酱汁锅置于中火上煮至微沸，搅拌至粉末完全溶解。
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3
加入 200 克 细砂糖 搅拌至完全溶解，然后离火。
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4
将液体平分倒入两个小锅中，用小火加热；将 240 毫升 罐装椰奶 搅拌入其中一个，将 1 大勺 速溶意式浓缩咖啡粉 搅拌入另一个。
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5
在玻璃盘中倒入薄薄一层咖啡液体，静置 5 分钟至微微凝固。
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6
在其上轻轻倒入薄薄一层椰浆液体，重复交替层叠。
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7
冷藏 2 小时至凝固，然后切成方形小块。