라우 카우
한천 가루로 굳혀 코코넛 밀크와 진한 커피가 층층이 번갈아 가며 들어간 바삭한 베트남 디저트 젤리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 2 1/2 작은술 한천 가루
- 950 ml 물
- 200 g 설탕
- 240 ml 통조림 코코넛 밀크
- 1 큰술 인스턴트 에스프레소 파우더
만드는 법
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1
냄비에 950 ml 물와 2 1/2 작은술 한천 가루를 섞고 15분 동안 그대로 두세요.
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2
가루가 완전히 녹을 때까지 저으면서 중간 불에서 냄비를 끓이세요.
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3
200 g 설탕를 완전히 녹을 때까지 섞은 다음 불에서 내리세요.
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4
약불에서 액체를 두 개의 냄비에 똑같이 나누고, 하나에는 240 ml 통조림 코코넛 밀크를 다른 하나에는 1 큰술 인스턴트 에스프레소 파우더를 섞으세요.
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5
유리 팬에 커피 액체를 얇게 붓고 부드럽게 굳을 때까지 5분간 두세요.
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6
코코넛 액체를 그 위에 얇게 살살 붓고 층을 번갈아 가며 반복하세요.
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7
단단해질 때까지 2시간 동안 냉장 보관한 뒤 네모난 조각으로 썰어주세요.