Рау Кау
Хрустящий вьетнамский десертный желатин с чередующимися слоями кокосового молока и крепкого кофе, застывший на агар-агаре.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 1/2 ч. л. порошок агар-агара
- 950 мл вода
- 200 г сахар-песок
- 240 мл консервированное кокосовое молоко
- 1 ст. л. растворимый порошок эспрессо
Способ приготовления
-
1
Смешайте 950 мл вода и 2 1/2 ч. л. порошок агар-агара в сотейнике и дайте постоять 15 минут.
-
2
Доведите сотейник до слабого кипения на среднем огне, помешивая, пока порошок полностью не растворится.
-
3
Вмешайте 200 г сахар-песок до полного растворения, затем снимите с огня.
-
4
Разделите жидкость поровну в два сотейника на слабом огне, вмешайте 240 мл консервированное кокосовое молоко в один и 1 ст. л. растворимый порошок эспрессо в другой.
-
5
Налейте тонкий слой кофейной жидкости в стеклянную форму и оставьте на 5 минут до мягкого застывания.
-
6
Аккуратно налейте сверху тонкий слой кокосовой жидкости и повторяйте слои по очереди.
-
7
Уберите в холодильник на 2 часа до застывания, затем нарежьте квадратными кусочками.