Frijoles Refritos
Frijoles refritos caseros hechos de frijoles bayos cocinados a fuego lento con cebolla, ajo y comino, luego machacados hasta obtener una pasta rica y cremosa. Muy superiores a la version en lata.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 latas frijoles bayos en lata, escurridos, liquido reservado
- 3 cda aceite vegetal
- 1/2 cebolla blanca, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 cdta comino molido
- 1/2 cdta sal
- 2 cdta jugo de limon, recien exprimir
Instrucciones
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1
Escurre 2 latas frijoles bayos en lata, reservando el liquido. Dejar de lado.
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2
Calienta 3 cda aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Anade 1/2 picada finamente cebolla blanca y cocina 4-5 minutos hasta que este suave.
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3
Anade 2 picados dientes de ajo y 1/2 cdta comino molido. Cocina 1 minuto hasta que este fragrant.
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4
Anade los frijoles pintos escurridos y 120 ml de liquido de frijol reservado. Revuelve para combinar.
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5
Machacar los frijoles con un pisapapas hasta obtener la consistencia deseada, anadiendo mas liquido segun sea necesario.
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6
Cocina 5-7 minutos, revuelviendo, hasta que espese a una consistencia para untar.
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7
Incorpore 2 cdta recien exprimir jugo de limon y sazone con 1/2 cdta sal. Sirva caliente.