Ensalada de Pasta Skioufikta
Una ensalada de pasta cretense que incluye tradicionales fideos enrollados skioufikta mezclados con tomates maduros, pepinos crujientes, aceitunas de Kalamata y queso feta desmenuzado.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 230 g pasta skioufikta
- 300 g tomates cherry, cortados por la mitad
- 120 g pepino inglés, cortado en cubitos
- 120 ml aceitunas de Kalamata, cortadas por la mitad
- 80 g cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 115 g queso feta, desmenuzado
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cda vinagre de vino tinto
- 1 cdta orégano seco
- 1/2 cdta sal
Instrucciones
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1
Llevar a ebullición una olla grande con agua con sal, cocinar 230 g pasta skioufikta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, escurrir y enjuagar con agua fría.
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2
En un tazón grande, batir juntos 60 ml aceite de oliva virgen extra, 2 cda vinagre de vino tinto, 1 cdta orégano seco y 1/2 cdta sal.
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3
Agregar 300 g cortados por la mitad tomates cherry, 120 g cortado en cubitos pepino inglés, 120 ml cortadas por la mitad aceitunas de Kalamata, 80 g cortada en rodajas finas cebolla morada y pasta skioufikta enfriada al tazón con el aderezo y mezclar para cubrir.
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4
Incorporar suavemente 115 g desmenuzado queso feta y servir.