Луковый суп
Насыщенный луковый суп с глубоко карамелизованным луком, тушеным в ароматном бульоне, с поджаренным хлебом и расплавленным сыром.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 45 г несоленое сливочное масло
- 4 крупных желтый репчатый лук, тонко нарезанный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 2 ст. л. пшеничная мука
- 950 мл говяжий бульон
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец, молотый
- 8 ломтики французского хлеба, поджаренные
- 170 г сыр моцарелла, натертый
Способ приготовления
-
1
Растопите 45 г несоленое сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 4 крупных тонко нарезанный желтый репчатый лук и готовьте, периодически помешивая, 25 минут до глубокой карамелизации и золотисто-коричневого цвета.
-
3
Добавьте 4 измельченные зубчики чеснока и помешивайте 1 минуту до появления аромата.
-
4
Посыпьте лук 2 ст. л. пшеничная мука и готовьте 2 минуты, чтобы убрать сырой вкус муки.
-
5
Влейте 950 мл говяжий бульон, приправьте 1 ч. л. соль и 1/2 ч. л. молотый черный перец, затем доведите до слабого кипения на 15 минут.
-
6
Разлейте суп по жаропрочным тарелкам, сверху выложите на каждую 8 поджаренные ломтики французского хлеба и посыпьте 170 г натертый сыр моцарелла.
-
7
Запекайте в духовке 3 минуты, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.