Uiensoep
Een rijke uiensoep met diep gekarameliseerde uien, zachtjes gekookt in hartige bouillon en afgemaakt met geroosterd brood en gesmolten kaas.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 45 g ongezouten boter
- 4 grote gele uien, dun gesneden
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el tarwebloem
- 950 ml rundvleesbouillon
- 1 tl zout
- 1/2 tl zwarte peper, gemalen
- 8 sneetjes stokbrood, geroosterd
- 170 g mozzarellakaas, geraspt
Bereidingswijze
-
1
Smelt 45 g ongezouten boter in een grote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 4 grote dun gesneden gele uien toe en bak, af en toe roerend, gedurende 25 minuten tot ze diep gekarameliseerd en goudbruin zijn.
-
3
Voeg 4 fijngehakt teentjes knoflook toe en roer 1 minuut tot het begint te geuren.
-
4
Strooi 2 el tarwebloem over de uien en bak 2 minuten om de smaak van rauwe bloem te verwijderen.
-
5
Giet 950 ml rundvleesbouillon erbij, breng op smaak met 1 tl zout en 1/2 tl gemalen zwarte peper, en laat 15 minuten zachtjes koken.
-
6
Schep de soep in ovenbestendige kommen, leg op elke kom 8 geroosterd sneetjes stokbrood en bestrooi met 170 g geraspt mozzarellakaas.
-
7
Zet 3 minuten onder de grill in de oven tot de kaas is gesmolten en bubbelt.