소파 데 세볼라
깊고 진하게 캐러멜라이즈한 양파를 진한 육수에 끓여내고 구운 빵과 녹은 치즈를 얹은 풍부한 양파 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 45 g 무염 버터
- 4 큰 노란 양파, 얇게 썬
- 4 마늘 쪽, 다진
- 2 큰술 다목적 밀가루
- 950 ml 소고기 육수
- 1 작은술 소금
- 1/2 작은술 후추, 간
- 8 프렌치 브레드 슬라이스, 구운
- 170 g 모짜렐라 치즈, 채 썬
만드는 법
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1
큰 냄비에 중불로 45 g 무염 버터을 녹입니다.
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2
4 큰 얇게 썬 노란 양파을 넣고 가끔 저어가며 25분 동안 깊은 갈색이 될 때까지 캐러멜라이즈합니다.
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3
4 다진 마늘 쪽을 넣고 향이 나도록 1분간 저어줍니다.
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4
양파 위에 2 큰술 다목적 밀가루을 뿌리고 날밀가루 맛이 없어지도록 2분간 볶습니다.
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5
950 ml 소고기 육수을 붓고 1 작은술 소금와 1/2 작은술 간 후추로 간을 한 뒤 15분간 끓입니다.
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6
오븐용 그릇에 수프를 담고 각각 8 구운 프렌치 브레드 슬라이스을 올린 뒤 170 g 채 썬 모짜렐라 치즈을 뿌립니다.
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7
치즈가 녹아 보글거릴 때까지 오븐에서 3분간 브로일합니다.