Rollos de arroz al vapor
Delgados crepes de harina de arroz rellenos de cerdo sazonado y hongos oreja de madera. Estos delicados rollos traslúcidos ofrecen una textura tierna y un relleno sabroso.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 320 g harina de arroz
- 60 g almidón de tapioca
- 700 ml agua
- 230 g carne de cerdo molida
- 20 g hongos oreja de madera secos, picados
- 2 chalota, picada
- 2 cdta salsa de pescado
- 2 cda aceite vegetal
Instrucciones
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1
Bate 320 g harina de arroz, 60 g almidón de tapioca y 700 ml agua en un tazón para hacer una masa ligera, luego deja reposar por 30 minutos.
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2
Calienta 2 cda aceite vegetal en una sartén a fuego medio y saltea 2 picada chalota hasta que esté suave.
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3
Agrega 230 g carne de cerdo molida, 20 g picados hongos oreja de madera secos y 2 cdta salsa de pescado a la sartén, cocinando hasta que el cerdo alcance una temperatura interna de 71°C.
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4
Engrase ligeramente una sartén antiadherente a fuego bajo, vierte una capa fina de masa, cubre y cocina al vapor por 1 minuto hasta que esté traslúcida.
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5
Voltea el crepe sobre una superficie limpia engrasada, coloca el relleno con una cuchara a lo largo de un borde y enrolla firmemente.