Bánh cuốn
De fines crêpes de riz farcies de porc épicé et de champignons noirs. Ces rouleaux délicats et translucides offrent une texture tendre et une farce savoureuse.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 320 g farine de riz
- 60 g fécule de tapioca
- 700 ml eau
- 230 g porc haché
- 20 g champignons noirs séchés, émincés
- 2 échalote, émincée
- 2 c. à café sauce nuoc-mâm
- 2 c. à soupe huile végétale
Préparation
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1
Fouetter 320 g farine de riz, 60 g fécule de tapioca et 700 ml eau dans un bol pour obtenir une pâte fine, puis laisser reposer 30 minutes.
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2
Chauffer 2 c. à soupe huile végétale dans une poêle à feu moyen et faire suer 2 émincée échalote jusqu'à tendreté.
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3
Ajouter 230 g porc haché, 20 g émincés champignons noirs séchés et 2 c. à café sauce nuoc-mâm dans la poêle, en cuisant jusqu'à ce que le porc atteigne une température interne de 71°C.
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4
Huiler légèrement une poêle antiadhésive à feu doux, verser une fine couche de pâte, couvrir et cuire à la vapeur pendant 1 minute jusqu'à transparence.
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5
Retourner la crêpe sur une surface propre huilée, déposer la farce le long d'un bord et rouler serré.