बánh cuốn
चावल के आटे के पतले क्रेप्स जो मसालेदार पोर्क और वुड इयर मशरूम से भरे होते हैं। ये नाजुक पारदर्शी रोल्स एक कोमल बनावट और स्वादिष्ट भरावन प्रदान करते हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 320 ग्राम चावल का आटा
- 60 ग्राम साबूदाना स्टार्च
- 700 मि.ली. पानी
- 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क
- 20 ग्राम सूखे वुड इयर मशरूम, बारीक कटा हुआ
- 2 शैलट, बारीक कटा हुआ
- 2 छोटे चम्मच फिश सॉस
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
बनाने की विधि
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1
पतला घोल बनाने के लिए एक कटोरे में 320 ग्राम चावल का आटा, 60 ग्राम साबूदाना स्टार्च, और 700 मि.ली. पानी को फेंटें, फिर 30 मिनट के लिए रख दें।
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2
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और 2 बारीक कटा हुआ शैलट को नरम होने तक भूनें।
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3
कड़ाही में 230 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क, 20 ग्राम बारीक कटा हुआ सूखे वुड इयर मशरूम, और 2 छोटे चम्मच फिश सॉस डालें, और तब तक पकाएं जब तक पोर्क आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुंच जाए।
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4
कम आंच पर एक नॉनस्टिक कड़ाही में हल्का तेल लगाएं, घोल की एक पतली परत डालें, ढक दें, और पारदर्शी होने तक 1 मिनट के लिए भाप में पकाएं।
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5
क्रेप को एक साफ तेलयुक्त सतह पर पलटें, एक किनारे पर भरावन डालें, और कसकर रोल करें।