Panini di Riso al Vapore
Sottili crepes di farina di riso ripiene di maiale condito e funghi orecchio di Giuda. Questi panini delicati e traslucidi offrono una consistenza tenera e un ripieno saporito.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 320 g farina di riso
- 60 g fecola di tapioca
- 700 ml acqua
- 230 g carne di maiale macinata
- 20 g funghi orecchio di Giuda secchi, tritati
- 2 scalogno, tritato
- 2 cucchiaini salsa di pesce
- 2 cucchiai olio di semi
Preparazione
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1
Mescola 320 g farina di riso, 60 g fecola di tapioca e 700 ml acqua in una ciotola per ottenere una pastella sottile, quindi fai riposare per 30 minuti.
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2
Scalda 2 cucchiai olio di semi in una padella a fuoco medio e fai soffriggere 2 tritato scalogno fino a quando diventa tenero.
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3
Aggiungi 230 g carne di maiale macinata, 20 g tritati funghi orecchio di Giuda secchi e 2 cucchiaini salsa di pesce nella padella, cuocendo finché il maiale raggiunge una temperatura interna di 71°C.
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4
Unti leggermente una padella antiaderente a fuoco basso, versa un sottile strato di pastella, copri e cuoci a vapore per 1 minuto fino a quando diventa traslucida.
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5
Capovolgi la crepes su una superficie pulita unta, metti il ripieno lungo un bordo con un cucchiaio e arrotola strettamente.