Вьетнамские рисовые блинчики
Тонкие блинчики из рисовой муки с начинкой из свиного фарша и грибов муэр. Эти нежные полупрозрачные рулетики обладают мягкой текстурой и пикантной начинкой.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 320 г рисовая мука
- 60 г тапиоковый крахмал
- 700 мл вода
- 230 г свиной фарш
- 20 г сушеные грибы муэр, мелко нарезанные
- 2 лук-шалот, мелко нарезанный
- 2 ч. л. рыбный соус
- 2 ст. л. растительное масло
Способ приготовления
-
1
Взбейте 320 г рисовая мука, 60 г тапиоковый крахмал и 700 мл вода в миске до получения жидкого теста, затем дайте постоять 30 минут.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте 2 мелко нарезанный лук-шалот до мягкости.
-
3
Добавьте 230 г свиной фарш, 20 г мелко нарезанные сушеные грибы муэр и 2 ч. л. рыбный соус на сковороду и готовьте, пока свинина не достигнет внутренней температуры 71°C.
-
4
Слегка смажьте маслом антипригарную сковороду на слабом огне, влейте тонкий слой теста, накройте крышкой и готовьте на пару 1 минуту до прозрачности.
-
5
Опрокиньте блинчик на чистую смазанную маслом поверхность, выложите начинку ложкой вдоль одного края и туго сверните.