Rolinhos de Arroz Cozidos no Vapor
Panquecas finas de farinha de arroz recheadas com carne de porco temperada e cogumelos orelha-de-pau. Esses rolinhos delicados e translúcidos oferecem uma textura macia e recheio saboroso.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 320 g farinha de arroz
- 60 g fécula de mandioca
- 700 ml água
- 230 g carne de porco moída
- 20 g cogumelos orelha-de-pau secos, picados
- 2 chalota, picada
- 2 colheres (chá) molho de peixe
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Misture 320 g farinha de arroz, 60 g fécula de mandioca e 700 ml água em uma tigela para fazer uma massa fina e deixe descansar por 30 minutos.
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2
Aqueça 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio e refogue 2 picada chalota até amolecer.
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3
Adicione 230 g carne de porco moída, 20 g picados cogumelos orelha-de-pau secos e 2 colheres (chá) molho de peixe à frigideira, cozinhando até que a carne de porco atinja uma temperatura interna de 71°C.
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4
Pincele levemente com óleo uma frigideira antiaderente em fogo baixo, despeje uma camada fina de massa, tampe e cozinhe no vapor por 1 minuto até ficar translúcida.
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5
Vire a panqueca sobre uma superfície limpa untada com óleo, coloque o recheio ao longo de uma das bordas com uma colher e enrole firmemente.