บั인쿠온

คน 320 ก. แป้งข้าวเจ้า, 60 ก. แป้งมันสำปะหลัง และ 700 มล. น้ำ ในชามให้เข้ากันเป็นแป้งเหลว แล้วพักไว้ 30 นาที

ตั้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะด้วยไฟปานกลางแล้วผัด 2 สับละเอียด หอมแดง จนสุกนิ่ม

ใส่ 230 ก. หมูบด, 20 ก. สับละเอียด เห็ดหูหนูแห้ง และ 2 ช้อนชา น้ำปลา ลงในกระทะ ผัดจนเนื้อหมูสุกถึงอุณหภูมิภายใน 71°C

ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะเคลือบผิวกันติดด้วยไฟอ่อน เทแป้งบางๆ ลงไป ปิดฝา และนึ่ง 1 นาทีจนโปร่งแสง

คว่ำแผ่นแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาดและทาน้ำมันไว้ ตักไส้วางตามขอบด้านหนึ่ง แล้วม้วนให้แน่น