Tallarín Saltado
Un plato peruano de fideos salteados hecho con tiras tiernas de bistec de res, cebollas y tomates mezclados en un sabroso glaseado de soya.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 230 g fideos espagueti, cocidos
- 450 g bistec de lomo, en tiras
- 2 cda aceite vegetal
- 1 cebolla morada, en tiras
- 2 tomates Roma, en tiras
- 2 dientes de ajo, picados
- 60 ml salsa de soya
- 2 cda vinagre de vino tinto
- 4 cebollinas, en rodajas
- 60 ml cilantro fresco, picado
Instrucciones
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1
Hierve 230 g cocidos fideos espagueti en agua con sal según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos y resérvalos.
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2
Calienta la mitad de 2 cda aceite vegetal en un wok grande a fuego alto.
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3
Agrega 450 g en tiras bistec de lomo y sécala durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorada y la temperatura interna alcance 63°C, luego retírala de la sartén.
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4
Calienta el aceite vegetal restante y añade 2 picados dientes de ajo, 1 en tiras cebolla morada y 2 en tiras tomates Roma, salteando durante 2 minutos.
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5
Vierte 60 ml salsa de soya y 2 cda vinagre de vino tinto, revolviendo continuamente para desglasar el wok.
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6
Devuelve bistec de lomo y fideos espagueti al wok, mezclando todo junto durante 1 a 2 minutos.
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7
Decora con 4 en rodajas cebollinas y 60 ml picado cilantro fresco antes de servir.