กายาริน ซัลตาดอ

ต้ม 230 ก. ต้มสุก เส้นสปาเกตตี ในน้ำเกลือตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นกรองน้ำออกและพักไว้

ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งของ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ในกระทะก้นลึกใบใหญ่ด้วยไฟแรง

ใส่ 450 ก. หั่นเป็นชิ้น เนื้อสันيอก ลงไปและจี่ให้สุกเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและอุณหภูมิภายในถึง 63°C จากนั้นนำออกจากกระทะ

ใส่น้ำมันที่เหลือของ น้ำมันพืช แล้วใส่ 2 สับ กระเทียม, 1 หั่นเป็นชิ้น หอมแขก และ 2 หั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศโรม่า ลงไป ผัดเป็นเวลา 2 นาที

เท 60 มล. ซีיוอิ้วดำหรือซีיוอิ้วขาว และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง ลงไป คนอย่างต่อเนื่องเพื่อล้างกระทะ

ใส่ เนื้อสันيอก และ เส้นสปาเกตตี กลับลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที

โรยหน้าด้วย 4 ซอย ต้นหอม และ 60 มล. สับ ผักชีสด ก่อนเสิร์ฟ