秘鲁中式炒面
这是一道秘鲁风味的炒面，选用鲜嫩的牛排条、洋葱和西红柿，裹上浓郁的酱油酱汁翻炒而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 230 克 意大利面, 已煮熟
- 450 克 西冷牛排, 切片
- 2 大勺 植物油
- 1 红洋葱, 切片
- 2 罗马西红柿, 切片
- 2 大蒜瓣, 切碎
- 60 毫升 酱油
- 2 大勺 红酒醋
- 4 青葱, 切片
- 60 毫升 新鲜香菜, 切碎
做法
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1
按照包装说明在盐水中煮 230 克 已煮熟 意大利面，然后沥干备用。
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2
在大炒锅中用大火加热一半的 2 大勺 植物油。
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3
加入 450 克 切片 西冷牛排 煎 2 到 3 分钟至表面呈金黄色且内部温度达到 63°C，然后从锅中盛出。
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4
加热剩余的 植物油 并加入 2 切碎 大蒜瓣、1 切片 红洋葱 和 2 切片 罗马西红柿，翻炒 2 分钟。
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5
倒入 60 毫升 酱油 和 2 大勺 红酒醋，不断搅拌以融化锅底的焦香物质。
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6
将 西冷牛排 和 意大利面 放回炒锅中，翻炒 1 到 2 分钟。
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7
上菜前撒上 4 切片 青葱 和 60 毫升 切碎 新鲜香菜 点缀。