Tallarín Saltado
Um prato peruano de macarrão salteado feito com tiras tenras de contrafilé, cebolas e tomates misturados em um molho saboroso de soja.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 230 g macarrão tipo espaguete, cozido
- 450 g contrafilé, em fatias
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1 cebola roxa, em fatias
- 2 tomates roma, em fatias
- 2 dentes de alho, picados
- 60 ml molho de soja
- 2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto
- 4 cebolinhas, em fatias
- 60 ml coentro fresco, picado
Modo de preparo
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1
Cozinhe o 230 g cozido macarrão tipo espaguete em água com sal de acordo com as instruções da embalagem, depois escorra e reserve.
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2
Aqueça metade do 2 colheres (sopa) óleo vegetal em uma frigideira wok grande em fogo alto.
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3
Adicione a 450 g em fatias contrafilé e sele por 2 a 3 minutos até dourar e atingir a temperatura interna de 63°C, depois retire da panela.
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4
Aqueça o óleo vegetal restante e adicione o 2 picados dentes de alho, a 1 em fatias cebola roxa e os 2 em fatias tomates roma, salteando por 2 minutos.
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5
Despeje o 60 ml molho de soja e o 2 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto, mexendo continuamente para deglacear a wok.
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6
Retorne a contrafilé e o macarrão tipo espaguete para a wok, misturando tudo por 1 a 2 minutos.
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7
Decore com as 4 em fatias cebolinhas e o 60 ml picado coentro fresco antes de servir.