Tallarín Saltado
Een Peruaans roerbaknoedelgerecht gemaakt met malse reepjes biefstuk, uien en tomaten, gehusseld in een hartige sojaglazuur.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 230 g spaghettinoedels, gekookt
- 450 g biefstuk, in reepjes
- 2 el plantaardige olie
- 1 rode ui, in reepjes
- 2 Roma tomaten, in reepjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 60 ml sojasaus
- 2 el rode wijnazijn
- 4 lente-uitjes, in reepjes
- 60 ml verse koriander, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Kook 230 g gekookt spaghettinoedels in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet opzij.
-
2
Verhit de helft van de 2 el plantaardige olie in een grote wok op hoog vuur.
-
3
Voeg 450 g in reepjes biefstuk toe en schroei gedurende 2 tot 3 minuten tot deze bruin is en de interne temperatuur 63°C bereikt, haal dan uit de pan.
-
4
Verhit de resterende plantaardige olie en voeg 2 fijngehakt teentjes knoflook, 1 in reepjes rode ui en 2 in reepjes Roma tomaten toe, roerbak gedurende 2 minuten.
-
5
Giet 60 ml sojasaus en 2 el rode wijnazijn erbij en roer continu om de wok te blussen.
-
6
Doe biefstuk en spaghettinoedels terug in de wok en hussel alles gedurende 1 tot 2 minuten door elkaar.
-
7
Garneer voor het serveren met 4 in reepjes lente-uitjes en 60 ml gehakt verse koriander.