Ukoy
Frituras crujientes rellenas de boniato tierno, brotes de soja y camarones enteros pequeños, servidas con una salsa para mojar de vinagre y ajo acidita.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
Cocina esta receta gratis en la appGratis. Sin descargas ni registros. La pantalla se mantiene encendida y cada paso puede tener su propio temporizador.
Ingredientes
- 60 ml vinagre de caña
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 65 g fécula de maíz
- 80 g harina de arroz
- 1 cdta sal
- 1 huevo, batido
- 120 ml agua con hielo
- 270 g boniato, cortado en juliana
- 240 ml brotes de frijol mungo, enjuagados
- 4 cebolletas, picadas
- 230 g camarones pequeños, enjuagados
- 240 ml aceite vegetal
Instrucciones
-
1
Mezcla 60 ml vinagre de caña y 4 picados finamente dientes de ajo en un tazón pequeño para preparar la salsa para mojar, luego reserva.
-
2
En un tazón grande, bate juntos 65 g fécula de maíz, 80 g harina de arroz, 1 cdta sal, 1 batido huevo y 120 ml agua con hielo hasta que se forme una masa sin grumos.
-
3
Incorpora 270 g cortado en juliana boniato, 240 ml enjuagados brotes de frijol mungo, 4 picadas cebolletas y 230 g enjuagados camarones pequeños en la masa hasta que estén bien cubiertos.
-
4
Calienta 240 ml aceite vegetal en una sartén honda a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
-
5
Vierte porciones de la mezcla de masa en el aceite caliente y fríe de 3 a 4 minutos por lado hasta que estén dorados y crujientes.
-
6
Escurre sobre papel absorbente y sirve tibios con la salsa de vinagre.