Ukoy
Bolinhos crocantes recheados com batata doce macia, broto de feijão e camarões pequenos inteiros, servidos com um molho de vinagre e alho picante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 60 ml vinagre de cana
- 4 dentes de alho, picados
- 65 g amido de milho
- 80 g farinha de arroz
- 1 colher (chá) sal
- 1 ovo, batido
- 120 ml água gelada
- 270 g batata doce, cortada em juliana
- 240 ml broto de feijão mungo, lavados
- 4 cebolinhas, picadas
- 230 g camarões pequenos, lavados
- 240 ml óleo vegetal
Modo de preparo
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1
Misture 60 ml vinagre de cana e 4 picados dentes de alho em uma tigela pequena para preparar o molho de acompanhamento, depois reserve.
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2
Em uma tigela grande, bata 65 g amido de milho, 80 g farinha de arroz, 1 colher (chá) sal, 1 batido ovo e 120 ml água gelada até formar uma massa lisa.
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3
Incorpore 270 g cortada em juliana batata doce, 240 ml lavados broto de feijão mungo, 4 picadas cebolinhas e 230 g lavados camarões pequenos na massa até que estejam bem cobertos.
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4
Aqueça 240 ml óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio-alto até ficar quente.
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5
Coloque conchas da mistura de massa no óleo quente e frite por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar e ficar crocante.
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6
Escorra em papel-toalha e sirva morno com o molho de vinagre.