Ukoy
Beignets croustillants garnis de patates douces tendres, de germes de soja et de petites crevettes entières, servis avec une trempette acidulée au vinaigre et à l'ail.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 60 ml vinaigre de canne
- 4 gousses d'ail, émincées
- 65 g fécule de maïs
- 80 g farine de riz
- 1 c. à café sel
- 1 œuf, battu
- 120 ml eau glacée
- 270 g patate douce, coupée en julienne
- 240 ml germes de haricots mungo, rincés
- 4 oignons verts, hachés
- 230 g petites crevettes, rincées
- 240 ml huile végétale
Préparation
-
1
Mélangez 60 ml vinaigre de canne et 4 émincées gousses d'ail dans un petit bol pour préparer la sauce trempette, puis réservez.
-
2
Dans un grand bol, fouettez ensemble 65 g fécule de maïs, 80 g farine de riz, 1 c. à café sel, 1 battu œuf et 120 ml eau glacée jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
-
3
Incorporez délicatement 270 g coupée en julienne patate douce, 240 ml rincés germes de haricots mungo, 4 hachés oignons verts et 230 g rincées petites crevettes dans la pâte jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
-
4
Chauffez 240 ml huile végétale dans une poêle profonde à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
-
5
Versez des portions du mélange de pâte à la louche dans l'huile chaude et faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
-
6
Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud avec la sauce au vinaigre.