Ukoy
Frittelle croccanti ripiene di patate dolci tenere, germogli di soia e piccoli gamberi interi, servite con una salsa piccante all'aceto e aglio.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
Cucinala gratis nell'appGratis. Nessun download, nessun account. Lo schermo non si spegne e ogni passaggio ha il suo timer.
Ingredienti
- 60 ml aceto di canna da zucchero
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 65 g amido di mais
- 80 g farina di riso
- 1 cucchiaino sale
- 1 uovo, sbattuto
- 120 ml acqua ghiacciata
- 270 g patata dolce, tagliata a julienne
- 240 ml germogli di fagioli mung, sciacquati
- 4 cipollotti, tagliati
- 230 g piccoli gamberi, sciacquati
- 240 ml olio vegetale
Preparazione
-
1
Mescola 60 ml aceto di canna da zucchero e 4 tritati spicchi d'aglio in una ciotola piccola per preparare la salsa per intingere, quindi metti da parte.
-
2
In una ciotola grande, sbatti insieme 65 g amido di mais, 80 g farina di riso, 1 cucchiaino sale, 1 sbattuto uovo e 120 ml acqua ghiacciata fino a ottenere una pastella liscia.
-
3
Incorpora 270 g tagliata a julienne patata dolce, 240 ml sciacquati germogli di fagioli mung, 4 tagliati cipollotti e 230 g sciacquati piccoli gamberi nella pastella fino a coprire bene.
-
4
Scalda 240 ml olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio-alto fino a quando è caldo.
-
5
Versa porzioni del composto di pastella nell'olio caldo e friggi per 3 o 4 minuti per lato fino a doratura e croccantezza.
-
6
Scola su carta assorbente e servire caldo con la salsa all'aceto.