Ukoy
酥脆的炸饼，里面填满了嫩甜薯、豆芽和整只小虾，配以浓郁的大蒜醋蘸酱。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 60 毫升 甘蔗醋
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 65 克 玉米淀粉
- 80 克 粘米粉
- 1 小勺 盐
- 1 鸡蛋, 打散
- 120 毫升 冰水
- 270 克 红薯, 切丝
- 240 毫升 绿豆芽, 洗净
- 4 青葱, 切碎
- 230 克 小虾, 洗净
- 240 毫升 植物油
做法
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1
在一个小碗里混合 60 毫升 甘蔗醋 和 4 切碎 大蒜瓣 来制作蘸酱，然后放在一旁。
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2
在一个大碗里，将 65 克 玉米淀粉、80 克 粘米粉、1 小勺 盐、1 打散 鸡蛋 和 120 毫升 冰水 一起搅拌均匀，直到形成顺滑的面糊。
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3
将 270 克 切丝 红薯、240 毫升 洗净 绿豆芽、4 切碎 青葱 和 230 克 洗净 小虾 折入面糊中，直到裹匀。
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4
在深平底锅中用中高火加热 240 毫升 植物油 至热。
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5
用勺子将部分面糊混合物舀入热油中，每面炸 3 到 4 分钟，直到金黄酥脆。
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6
放在纸巾上沥干，趁热与醋酱一起食用。